花・食・こころ 陽だまりの場
発酵マイスターの石川善啓です。
〜オヤジの腸活〜
みんなで味噌作り
先日は江戸川区にある〝デイサービス絶好調〟さんで、
利用者さんやスタッフさんと一緒に味噌を作りました♫
ご自身達が施設で使われる味噌を作ることを知ってか知らずか、皆さん楽しそうに大豆を潰し、麹を混ぜ、樽に投げ入れてくださいました♡
夏に自家栽培のきゅうりと一緒に食べられるそうです😊
イシゾノでは、出張、ケイタリングでの発酵料理の提供も行います。
用途、金額など様々な形でご案内しております。
ご希望の方は、お気軽にお問い合わせください。
87ishizono@gmail.com
石川
発酵マイスターの石川善啓です。
奄美大島は百歳を超えるご長寿が日本の平均の3倍も暮らしている、そのワケは？
〝健康の鍵〟長寿菌のひとつである乳酸菌。
中でも日本人に慣れ親しんでいる植物性乳酸菌の効果が注目されています。
ミキは植物性乳酸菌が豊富で、奄美大島では子供から大人まで日常的に飲まれています。
手軽にできるミキの作り方を憶えて、ご家族でお楽しみください。
発酵の座学からミキ作りの実践へ、そして発酵料理の実食まで。
自分で作る楽しさと、美味しさを体感していただけるひと時です。
レッスンの後は、恒例の発酵ランチをみんなで楽しんで頂きます。
【参加費】
5,000円（講座費、お持ち帰りミキ、発酵ランチ付き)
【お持ち物】
エプロン
【お支払い】
当日 現金でお願い致します。
【定員】
６名様
【場所】
イシゾノ麻布SALON
イシゾノ大阪SALON
ご予約後お部屋番号お知らせします。
【お申込み】
お申し込みフォーム
【キャンセルポリシー】
当日キャンセル 100％
前日キャンセル 50％
材料の買い出しやご用意の関係で
ご了承いただきたくお願いいたします。
発酵マイスターの石川善啓です。
〝手前味噌〟というくらい、自分で作った味噌は自慢したくなる程の美味しさ。
昔から〝味噌は医者いらず〟といわれるほど身体に良い効果があります。
時間をかけて発酵させることで、「即醸方」では出せない旨味とたくさんの栄養素が生まれます。
発酵の座学から味噌作りの実践へ、そして発酵料理の実食まで。
自分で作る楽しさと、美味しさを体感していただけるひと時です。
レッスンの後は、恒例の発酵ランチをみんなで楽しんで頂きます。
【参加費】
5,000円（講座費、お持ち帰り味噌1kg、発酵ランチ付き)
【お持ち物】
エプロン
【お支払い】
当日 現金でお願い致します。
【定員】
６名様
【場所】
イシゾノ麻布SALON
イシゾノ大阪SALON
ご予約後お部屋番号お知らせします。
【お申込み】
お申し込みフォーム
【キャンセルポリシー】
当日キャンセル 100％
前日キャンセル 50％
※材料の買い出しやご用意の関係で
ご了承いただきたくお願いいたします。
生きがいアドバイザー 石川明美です。
秋空が気持ちいいですね。
コロナもようやく落ち着いて外に出たくなる陽気ですね。
さて、2021年も2か月となってきました。
どんな一年でしたか？
私は、とっても充実しとりました。
特に、昨年末の大坂移住からスタートして上半期は生まれ故郷とはいえ、28年ぶりだったので浦島太郎状態で新鮮でした。
変わらぬ街並みと子供の頃から見慣れている信貴山が優しく迎えてくれているようでした。
そんな中で私たちが街になじむためにマルシェに参加したり、大阪SALONで発酵レッスン、お花のレッスン、ことだま講座も開催をしました。
最初は、知らない人で緊張していも同じ釜の飯を食べれば心がほぐれ笑顔になる。
嬉しいお声も頂き始めました。
ここに来るのが楽しみ！
私たちにとって最高の言葉です。
アフターコロナは、自分の居場所。
コミュニティがとっても大切な時代になってくると思ってます。
仕事とは別で自分が素の自分でいられることが出来れば、人生が豊かに彩られるのではないかなって思ってます。
今年もあと少しですが、年間を通して一番忙しくなる11～12月。
大いに楽しみたいと思います。
次回は、
11月23日祝日 11時～甘酒作りレッスン
12時半～14時 発酵ランチ会
参加費 5,500円（税込み、講座代、ランチハーブティ付き）
※ジェイソンさんのハーブティ飲んでる方特典あり
14時～16時 ことだまお茶会 親子編
3,000円
お申し込みは⇒申し込みフォーム
腸活オヤジの石川善啓です。
腸活オヤジの石川善啓です。
〜甘酒作りレッスン〜
麹でつくる甘酒は、多くの人が連想される酒粕の甘酒とは違い「強い甘さ」や「アルコール臭」はありません。
腸活オヤジの石川善啓です。
お彼岸もすぎ秋らしくなってきましたね。
皆様は、秋といえば…
読書？芸術？それとも、食欲でしょうか。
イシゾノでは、毎月発酵を使ったレッスンを行っています。
10月は、下記のようなレッスンを開催致します。
【麻布SALON】
10月3日（日）11時～ 塩麹レッスン
10月5日（火）11時～ 甘酒レッスン
10月8日（金）10時30分～ 発酵あんこレッスン
【大阪SALON】
10月28日（木）11時～ 発酵あんこレッスン
【参加費】
5,500円（講座費、お持ち帰り甘酒、発酵ランチ付き)
※イオス会員特典あり
生きがいアドバイザー 石川明美です。
ご無沙汰してます。
すっかり季節が変わりましたが皆さまお元気でしょうか？
今回は、初めてブログでご紹介します。
それは、イシゾノに新しい部門の食部門がスタートしております。
いまや、空前の腸活ブーム。
CMでも健康や乳酸菌などのキーワードが多く飛び交っている。
特に、コロナ禍の中、免疫力を上げることの大切さを謳う中で腸の話は切っても切れない関係になっているのは事実である。
今回は、２～３年前から腸活、発酵食に関心があり様々な資格を取得しながら少しづつ自分の周りの人に腸活の話や発酵食をふるまっておりました。
結構、評判がよくてついつい作りすぎてしまうのですが（汗）
申し遅れましたが、わたくし石川善啓でございます。
オヤジの腸活！をスローガンに不健康自慢の働き盛りの男性に
健康の大切さと簡単に自分でできる腸に良い簡単料理を発信していきたいと
昨年より温めておりました(笑)
これからちょくちょく配信していきたいと思いますので
どうぞ宜しくお願い致します。
ちなみに、先日開催されたのが奄美大島の伝統発酵飲料ミキ作り
なかなか、配信が遅れておりますが地味に発酵レッスンがスタートしております。
参加された方の中で、お友達を連れてもう一度参加したい！という
リクエストがあり6月に開催致します。
詳細 6月5日土曜日 11時～14時
場所 イシゾノ麻布十番SALON
参加費 4,000円
（消費税・レッスン料・持ち帰りミキ・発酵ランチ付き）
定員 5名様
こんなことが学べます。
①発酵の必要性。ミキとは？
②お米の研ぎ方
③ミキを使ったお料理、活用法。
健康は、正しい知識から作られると思います。
日本の古き良き伝統食ミキ作りを一緒に楽しみましょう。
お申し込みは⇒申し込みフォーム